Сегодня мы вам расскажем, как приготовить освежающий холодный огуречный суп с грецким маслом. Подходит к любому сезону
Ингредиенты на 2 порции:
Огурец большой (или 2 средних)
Масло грецкого ореха 2 ст. л.
Йогурт натуральный (можно обезжиренный) 300 мл
Орехи грецкие 60 г
Петрушка 1/2 пучка
Вода 4 ст. л.
Сок лимона 1 ст. л.
Чеснок 1-2 зубчика
Мята 1-2 веточки
Соль, перец по вкусу
Орехи слегка обжарить на сухой сковороде и охладить. Огурец очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками. Половину огурца, воду, орехи, листья петрушки, чеснок и масло грецкого ореха смешать, взбить в блендере до однородной массы. Добавить оставшуюся часть огурца с щепоткой соли и лимонным соком и еще раз взбить. Смешать получившуюся массу с йогуртом, приправить солью и перцем по вкусу. Накрыть и убрать в холодильник минимум на полчаса. Подавать, украсив листьями мяты и долькой лимона.
Приятного аппетита!
Все рецепты от нас тут
